Une grande usine de restauration rapide lyophilisée instantanée-a signé des commandes pour plusieurs ensembles de lyophilisateurs sous vide, notamment un lyophilisateur de paillasse-pour la recherche et le développement de nouvelles formules de restauration rapide et un petit lyophilisateur industriel pour la lyophilisation en masse de matières premières de légumes, de viande et de soupe.
Les matières premières de restauration rapide instantanée, notamment les légumes mélangés, les dés de bœuf, les tranches de crevettes et l'extrait de soupe concentré, contiennent beaucoup de substances aromatiques et de nutriments sensibles à la chaleur, qui perdront leur goût sous un séchage à haute température. Seule la lyophilisation à basse température peut conserver pleinement la saveur fraîche d'origine.
Notre équipe R&D a optimisé la précision du contrôle de la température de cette machine de lyophilisation par lots, réduisant la plage de fluctuation de température pendant l'étape de sublimation pour éviter la perte d'umami naturel et de vitamines végétales des matières premières de restauration rapide.
Le petit lyophilisateur industriel adopte des plateaux de matériaux séparés indépendants pour éviter la contamination croisée des saveurs entre les matières premières végétales, de viande et de fruits de mer, répondant ainsi à la demande de production de lyophilisation de matières premières de restauration rapide de type multi-mixte-de l'usine.
Chaque lyophilisateur sous vide est équipé d'une cavité de séchage entièrement étanche à la poussière-, isolant la poussière de l'air et les minuscules bactéries, garantissant que les matières premières lyophilisées-de restauration rapide répondent aux normes mondiales d'hygiène alimentaire instantanée.
Après avoir officiellement mis en service ce lot de lyophilisateurs, l'usine lancera une gamme complète de plats instantanés lyophilisés légers-, améliorant ainsi la valeur ajoutée du marché des produits en s'appuyant sur une technologie de traitement de lyophilisation stable à basse température-.
