Le marché transfrontalier-des fruits tropicaux lyophilisés-entretient une croissance rapide. Le séchage traditionnel à l'air chaud entraîne une caramélisation et une perte de l'arôme unique des fruits, mais les lyophilisateurs et lyophilisateurs professionnels s'appuient sur la lyophilisation sous vide à basse température pour conserver le goût original des fruits tropicaux d'Asie du Sud-Est.
Plusieurs bases de transformation de fruits en Thaïlande, au Vietnam et en Malaisie ont transformé tous leurs équipements de séchage en lyophilisateurs industriels entièrement-automatiques. Ce type de lyophilisateur industriel prend en charge l'empilage de grands plateaux et un fonctionnement continu -toute la journée, augmentant considérablement la production de tranches de mangue lyophilisées-durian et-de mangue lyophilisées.
Les laboratoires de R&D de marques alimentaires adoptent des lyophilisateurs de paillasse-compacts pour les essais en petits-lots. Les opérateurs ajustent le degré de vide, la température de pré-congélation et la durée de séchage sur cette machine de lyophilisation pour verrouiller les paramètres de lyophilisation optimaux pour différentes variétés de fruits tropicaux.
L'ensemble du processus de lyophilisation-à l'intérieur du lyophilisateur sous vide ne génère aucune oxydation à haute-température. Les vitamines, le fructose naturel et les substances aromatiques contenues dans les fruits tropicaux sont entièrement conservés sans ajout de sucre, de conservateurs ou d'autres additifs.
Les distributeurs d'Europe et d'Amérique du Nord affichent une forte demande pour les fruits lyophilisés-d'Asie du Sud-Est transformés par un lyophilisateur industriel standard. L'effet de lyophilisation uniforme garantit une couleur, un croustillant et une durée de conservation constants des marchandises exportées en vrac.
Les fabricants d’équipements continuent d’optimiser le système de réfrigération des lyophilisateurs pour réduire la consommation d’énergie. La technologie améliorée de lyophilisation-et de lyophilisation augmentera encore la part des exportations mondiales de produits à base de fruits lyophilisés-d'Asie du Sud-Est.
