Le lyophilisateur sous vide, également appelé lyophilisateur ou lyophilisateur, est un équipement de traitement de déshydratation à basse température de haute-précision et à basse température-spécialement utilisé pour la lyophilisation-la production de lyophilisation d'aliments, de médicaments et d'échantillons biologiques. Son principe de fonctionnement principal est basé sur la caractéristique physique de sublimation de l'eau dans un environnement sous vide à basse pression-, ce qui est complètement différent de la logique de déshydratation par évaporation par chauffage des équipements de séchage à air chaud traditionnels. La sublimation signifie que la glace solide se transforme directement en vapeur d'eau sans phase liquide. Ce changement physique unique détermine tous les avantages de la technologie de lyophilisation-. Le cycle complet de lyophilisation du lyophilisateur industriel standard est divisé en trois étapes continues principales : traitement de pré-congélation, séchage par sublimation primaire et séchage par désorption secondaire. Au cours de l'étape de pré-congélation, le système de réfrigération du lyophilisateur réduit rapidement la température interne des matières premières en dessous du point eutectique, toute l'eau libre contenue dans les matières premières est convertie en glace solide pour éviter que l'eau liquide ne fonde la structure des tissus lors du traitement ultérieur. La température de pré-congélation et le temps de maintien du lyophilisateur de paillasse-et du grand lyophilisateur industriel sont ajustés en fonction de différents points eutectiques des matières premières. Une fois la pré-congélation terminée, le système de vide du lyophilisateur sous vide commence à extraire en continu l'air à l'intérieur de la chambre de séchage scellée pour former un environnement de pression négative stable à basse -pression. Dans cet état de vide, la glace solide à l'intérieur des matières premières peut directement se sublimer en vapeur d'eau sans fondre en eau liquide, l'ensemble du processus est appelé lyophilisation-ou lyophilisation. La vapeur d'eau générée par la sublimation est rapidement capturée et condensée par le système de piège froid du lyophilisateur et évacuée hors de la chambre de séchage pour maintenir le vide interne stable. Le lyophilisateur de paillasse-et le grand lyophilisateur industriel suivent le même principe physique de lyophilisation-, la seule différence réside dans le volume de l'équipement, la capacité de traitement de lyophilisation quotidienne et le niveau de contrôle automatique. Le séchage traditionnel à haute -température repose sur une chaleur élevée pour évaporer l'eau, ce qui détruira les substances actives sensibles à la chaleur-, la couleur et la saveur des matières premières ; alors que l'environnement de travail sous vide à basse température du lyophilisateur peut retenir presque tous les nutriments naturels des matières premières, il s'agit du plus grand avantage de la technologie de lyophilisation largement reconnu par les usines de transformation mondiales. Pour les matières premières sensibles à la chaleur-de grande valeur, le lyophilisateur lyophilisateur sous vide est un équipement de traitement irremplaçable.
